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据挪威媒体VG报道，挪威男足在世界杯备战阶段，特邀挪威顶尖厨艺人才组建专属随队后厨。
接到这份工作是什么感受？“压力山大，”阿伦·埃斯佩兰笑着答道，“玩笑归玩笑，这份工作真的意义非凡。我们年少时大多都憧憬站上赛场、打入世界杯进球，如今我们手握花椰菜，以厨师的身份追逐世界杯的荣光。”
埃斯佩兰与哈兰德同乡，自幼在布吕内长大，他补充道：“能跻身这支顶尖运动队的后勤团队，我格外激动。我常年征战专业厨艺赛事，曾亮相厨艺世锦赛与奥运厨艺大赛，2020年拿下赛事金牌，早已习惯竞技氛围。”
埃里克·图夫特是奥斯陆人气名厨餐厅Cru的主厨，同样拥有厨艺世锦赛参赛履历。克里斯蒂安·卡尔松则是国家队老牌主厨，早在上世纪90年代就开始为挪威队掌勺。三人将于6月动身前往美国，全权负责全队一日四餐。
整套菜单的筹备工作早在11月便正式启动。整个6月（赛程或将延续至7月），后厨每日要为60多名队员准备四餐，菜式丰富度、高品质挪威本土原料是配餐关键。埃斯佩兰解释说：“我们做事或许有些特立独行，但只用我们心中品质最优的挪威本土物产。在世界杯这种关键赛事奉上家乡味道，关乎我们每个人的民族自豪感。”
筹备最大难点在于生鲜食材的跨境运输。埃斯佩兰接着介绍说：“我们会按需补货、避免食材囤积浪费，但300公斤新鲜三文鱼是固定备货。”团队还订购了116公斤棕奶酪与6000颗橙子，足量原料每天能榨出15升鲜橙汁。
三人里只有卡尔松拥有世界杯随队经验，他回忆起1998年罗马尼亚世界杯的窘境：“整整12天，全队配菜只有西蓝花、菜花和胡萝卜，午晚餐固定搭配鸡肉、三文鱼。后来后勤送来灰黑色深海鲤鱼，球员们抱臂拒餐，直言绝不吃这个。我临时改煎猪里脊救场，当时还以为自己要丢饭碗，好在最后化险为夷。”
挪威国家队的集训地设在北卡罗来纳州格林斯伯勒，当地气温最高可达35摄氏度。后厨以清淡、适口的餐食为主，适配队员高强度训练后的身体需求。埃斯佩兰介绍说道：“队员在烈日下高强度训练、大汗淋漓后，需要简单暖心的家常饭菜，试想一份千层面放置二十分钟依旧滚烫，根本不适宜高温天食用。我们研发菜单的思路很直白：酷暑里练完整天，换作是我想吃什么？”
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